越南咖啡在國際上可說是聞名遐邇，越南咖啡可大致分為兩大類別：「羅布斯塔」及「阿拉比卡」。兩者的比重相當懸殊；最初引進越南的是「阿拉比卡」，但「羅布斯塔」卻是種植面積佔比最大的。
這篇，河粉控編輯就要來介紹這兩種咖啡豆在越南的歷史及介紹，身為咖啡迷的讀者，一定要跟著我們一起看下去喔！
阿拉比卡咖啡的興衰
阿拉比卡咖啡豆是最早引進越南的咖啡豆，在 1857 年時由法國傳教士引進；而羅布斯塔咖啡豆，則是在 1908 年時才引進越南，於越南中部地區開始進行種植試驗。
最早在 1857 年的時候由法國傳教士傳入阿拉比卡咖啡豆，就開始了整個越南咖啡種植之旅，而後在 1908 年羅布斯塔咖啡的引進，在中部的地方慢慢地開始試驗。
1930 年代時，咖啡豆在越南的種植面積達 5900 公頃，而光是阿拉比卡咖啡豆，就佔了高達 4700 公頃！但到了 1980 年代時，反倒是羅布斯塔咖啡豆成為市場上的生力軍，這究竟是為什麼呢？原來是因為阿拉比卡咖啡豆，時常會受到天牛及銹箘（ Hemileiavastatrix ）的侵擾，導致產量一再下降。反之，羅布斯塔咖啡豆在越南的種植過程中較為順利，越南中部的高原地形，加上 24 至 29 度的氣溫，對於種植羅布斯塔咖啡豆來說，越南可是有得天獨厚的優勢呢！
而其實在 1930 年代時，越南種植咖啡總共有 5900 公頃的面積，阿拉比卡就佔了 4700 公頃，但是到底為什麼到後來 1980 年代，反而是羅布斯塔咖啡豆是越南主力，因為阿拉比卡咖啡在越南種植的過程中，常常受到銹菌（Hemileiavastatrix）以及天牛的干擾，因此產量在後續一直沒辦法起色，反而是羅布斯塔咖啡豆的種植在越南的氣候上面得到很大的回饋，羅布斯塔咖啡豆的主要種植氣候為 24-29 度的熱帶氣候，高地的地形，所以這也是為什麼後來越南咖啡之後的出口都是羅布斯塔咖啡，因為在氣候以及地形上越南有得天獨厚的優勢。
阿拉比卡咖啡在越南還有嗎?
1980 年代時，種植咖啡對於越南的經濟來說日漸重要，越南政府不但開始擴大國營版圖，同時也開放了民營機構來發展咖啡市場。夷靈高原（ Cao nguyên Di Linh ）－是個覆蓋林同縣的大型高原，緯度與哥斯大黎加一樣，因此，在相同的氣候條件下，產出的咖啡豆品質也相當不錯。主要種植阿拉比卡咖啡豆，而出名的品牌 Arabica Lang Biang 就是出產於此處喔！
在1980年代開始，越南慢慢的把咖啡視為重要的經濟作物，擴大國營外也接受民營組織來經營咖啡市場。所以阿拉比卡與羅布斯塔的混種外，在夷靈高原上面，這個覆蓋林同縣的大高原上 ，就在種植阿拉比卡咖啡，其中有名的品牌Arabica Lang Biang的咖啡品牌，為什麼一開始就提到林同縣，因為他的緯度位置跟哥斯大黎加一樣，因此在大致相同的氣候條件下，其林同也可以種出好的咖啡豆。
除了夷靈高原之外，位於越南西北方的山蘿（ Sơn La ）也是種植咖啡豆的區域。山蘿位於北緯 21 至 22 度之間，與巴西聖保羅同為赤道的對稱位置，再加上高原及盆地的地形，同樣也有著得天獨厚的種植條件。
再來是越南西北方的山蘿（Sơn La）的地方也是越南種植咖啡的大地方，山蘿（Sơn La）地方是盆地與高原的地形，而山蘿（Sơn La）位於北緯21-22度之間，山蘿與巴西聖保羅是對稱赤道的位置，巴西也就是那個全世界最大的咖啡生產國，所以在緯度跟氣候上都有絕對優勢。
最後，位於廣治省的溪生（ Khe Sanh )，是越南中部生產阿拉比卡咖啡豆佔地最廣的區域。
以上三個區域，便是越南生產阿拉比卡咖啡豆的主要區域，有機會到訪時一定要體驗當地的咖啡文化。
最後是Khe Sanh 阿拉比卡也是在中部非常有名，位於廣治的溪生，是中部最大生產阿拉比卡咖啡的地方，以上就是三個主要生產阿拉卡咖啡豆的位置以及品牌。
羅布斯塔咖啡種植主要在哪邊?
至於羅布斯塔咖啡，主要種植於越南中部的高原－邦美蜀市。邦美蜀市又稱為中央高地，位於多樂省的省會，擁有適合種植咖啡的紅土壤，這種土壤有更好的養分吸收力及保水力，擁有 200 萬公頃的玄武岩土壤，佔比達越南的 60％。
說到越南的羅布斯塔咖啡，首先就要先提到越南中部高原種植咖啡區的邦美蜀市，這個位於多樂市的地方，這個又稱為中央高地的地方，擁有得天獨厚的紅土壤，200萬公頃的玄武岩土壤佔全越南的60%，這種土壤地形能夠有更佳的保水力以及養分吸收力。
多樂省位於海拔 500 至 600 公尺的高地上，因此氣候非常舒適宜人，這樣的氣候適合羅布斯塔咖啡豆的生長。羅布斯塔咖啡豆有個特性，即是需要的水量很高，每次要澆高達 900 公升的水量，但因為紅土壤的獨特保水性，每次只要澆水 320 公升就足夠了。羅布斯塔咖啡豆所需要的水分非常高，通常每次澆水大概900公升，而這個地方因紅土壤保水性的因素，所以每次澆水僅需要320公升就足夠，而多樂市位於海拔500-600的高度的高地，氣候非常涼爽宜人，所以越南中部的高地很適合羅布斯塔咖啡豆的生長，這也是為什麼越南是全世界第二大的咖啡出口國。
看完以上，讀者們應該更加瞭解，為什麼越南中部的地理條件相當適合種植咖啡豆，而且越南是全球第二大的咖啡出口國了吧？身為咖啡迷的讀者，一定要找機會來越南中部走走喔！
覺得講了兩個篇幅的咖啡，讓大家瞭解一下越南咖啡的一些生長歷程，以及越南咖啡種植面積的一些小小資料，希望大家對於越南咖啡能夠有更佳的認識以及了解，但是其實還是覺得兩篇的篇幅不夠我們介紹，如果下次有機會，我們還想在介紹其他跟越南咖啡有關的一些小故事給大家，大家在期待期待一下啦~
