不知道讀者們對越南胡志明市的印象是什麼？東南亞特有的雜貨市場？又或者掛滿手工藝品的藤編店？對於喜歡探索在地特色的人來說，胡志明市可以說是個探險天堂。
但撇除這些富有在地東南亞特色的店家，其實胡志明市有越來越多特色早午餐店，舉凡現代風、極簡風、工業風、美式風、庭園風等，只要你想得到的幾乎都可以在這裡找到。
由於近幾年來有越來越多從歐、美、澳洲歸來的越僑，把西方文化裡最 trendy 的特色帶回越南，現在就跟著河粉控編輯一起踩點胡志明市最潮的早午餐店吧！
Au Parc Restaurant
Au Parc 位於觀光客活躍的「一級戰區」—紅教堂及統一宮旁的一棟殖民建築物中，但每回河粉控編輯前往時在地人仍佔比有一半以上，由此可見 Au Parc 有多受到在地人喜愛！
店內風格以殖民風格為主，在二樓的夾層空間中，有一塊區域打造成中東風格，想要感受異國風情的朋友可以選擇此區的座位。因為餐廳對面就是一座綠樹成蔭的公園，儘管在胡志明市的大熱天下，仍有不少西方人選擇坐在露天座，別有一番風味！
菜色的部分，主要以中東、地中海料理為主，推薦他們的紐約早午餐或是土耳其早午餐，從麵包、果醬、麵包到酸奶，都是店家自製的，用料非常實在！河粉控編輯本身就是他們家麵包及果醬的愛好者，雖然沒有展示販售，但只要向店員詢問，都可以購買帶回家。
相關連結 地址：第一郡 23 Hàn Thuyên, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh 營業時間：每日 07:30–23:00 聯絡電話：+84 28 3829 2772
EDDIE’S (District 1) NEW YORK DELI & D1NER
Eddie’s 絕對稱得上是胡志明市最有記憶點的早午餐，一踏入時，彷彿穿越到了 1950 年代的美式小餐館。所有您能看到的細節都非常到位，全店使用黑色及紅色作為主色調，舉凡櫃檯吧台區看到的用品，如：菜單板、吊燈、霓虹燈飾、1950 年代活躍的人權鬥士－馬丁．路德．金的老照片，在在都為整個空間營造出了濃濃的復古氛圍。
在 Eddies’s，可以滿足對美式食物的所有慾望，如：奶昔、薯條、漢堡等等，都是最道地的美式口味。此外，甚至有供應「美式中菜」，也就是美劇中常出現的中餐外賣盒，菜色有對老外來說最經典的中菜，如：宮保雞丁、糖醋排骨等，雖然對於台灣人來說味道可能不太一樣，但嚐嚐美國人喜愛的中菜口味也蠻有意思的喔！
早午餐的部分，推薦選擇紐約早午餐，煎得香脆的培根是河粉控編輯對美國的經典記憶，但份量偏大，建議女孩們可以共食。多樣化的漢堡選擇也是 Eddies’s 的招牌菜色，鮮嫩多汁的美味烤牛肉，搭配店家自製的醬汁，您一定要嚐嚐。
相關連結 地址：第一郡 73 Pasteur, Street, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh 營業時間：每日 08:00–22:00 聯絡電話：+84 28 2212 2389
Godmother Bake & Brunch
與胡志明市大部分餐廳不同的是，Godmother 並沒有位於街邊，而是位於一棟複合式餐飲大樓的三樓，當您踏入時，會以為自己已經離開了越南，瞬間走進紐約的時髦餐館一般。
Godmother 的室內風格非常搶眼，使用了女孩們會喜愛的元素，如：粉色絲絨沙發、圓形的金色燈飾等等，餐廳中央有個咖啡吧台，裡面放著 Godmother 的招牌戚風蛋糕，有機會到訪的話一定要試試藍莓口味，甜而不膩、相當爽口。
早午餐的部分，可以試試北非番茄半熟蛋（Shakshuka），是一種以蛋、橄欖油、番茄、辣椒、洋蔥為主、並使用了孜然、紅甜椒粉等香料進行提味、烹調的美味佳餚，這道源自於北非的菜色相當難得一見，若有造訪，定是必點菜色。此外，也提供素食、無麩質的選擇，是三五好友相聚時的好選擇喔！
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地址：第一郡 2-4-6, 4 Đồng Khởi, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
營業時間：每日 08:00–21:00
聯絡電話：+84 855 391 777
The Vintage Emporium Thảo Điền Q2
Vintage Emporium 有兩間分店，開業已久的一店位於第一郡的小巷弄中，在五、六年前，胡志明市的早午餐還未盛行之時，人們想到早午餐一定都會提及 Vintage Emporium。
而今天要介紹的二店位於第二郡，和許多胡志明市的餐廳、咖啡廳一樣，一踏進店裡彷彿穿越到了異國。黑白相間的磁磚、復古的裝飾、連接不同空間的實木圓形拱門，是許多名人會選擇造訪的早午餐店！如同第二郡許多 villa 一樣，Vintage Emporium 在後院也有一個漂亮的小泳池，喜愛享受日光浴的讀者，不妨選擇此區座位，享受美食。
他們的早午餐包含最經典的西方美食，如班尼迪克蛋、美式早餐、英式早餐、法式吐司等，甚至可以把套餐內的麵包換成無麩質麵包。若想來點清淡一些的食物，也有多種沙拉、三明治可以點，選擇十分多樣。對女生來說，他們的份量偏大，造訪的讀者可以斟酌一下喔！
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地址：第二郡 1 Đường số 39, Thảo Điền, Quận 2, Thành phố Hồ Chí Minh
營業時間：每日 08:00–21:30
聯絡電話：+84 909 410 148
The Deck Saigon
The Deck 是同類早午餐餐廳中，唯一一間比鄰西貢河的，環境幽美的氛圍，讓人短暫遠離城市的喧囂。如同其名 The Deck，意即「甲板」，您可以選擇在餐廳的招牌賣點－鄰河的甲板座位區用餐，感受西貢的浪漫。
The Deck 的早午餐套餐，河粉控編輯推薦酪梨吐司及法式火腿起司三明治，火候拿捏的恰到好處，麵包體酥脆而不過硬。
河粉控貼心小提醒：雨季時避免下午以後前往，河邊蚊子偏多哦！
相關連結 地址：第二郡 38 Nguyễn Ư Dĩ, Thảo Điền, Quận 2, Thành phố Hồ Chí Minh 營業時間：每日 11:00–23:00 聯絡電話：+84 28 3744 6632
Café Marcel
Café Marcel 的經營者為一名法國人，靈感來自於南法陽光明媚、涼爽宜人的街邊咖啡館，也是胡志明市近幾年相當熱門的早午餐地點。因為生意很好，前往前務必先訂位，但即使是熱門餐廳，工作人員的服務仍非常友好，一點也不冷漠，這對於生意好的商家來說可說是昔當難得一見的。
河粉控編輯推薦他們的法式吐司配覆盆子醬，煎得酥脆的法式吐司，搭配新鮮無添加物的覆盆子果醬，可說是絕配呢！此外，您也可以根據喜好搭配出屬於自己的早午餐拼盤，選擇蛋的煮法、麵包種類、配菜、醬汁等等，如此客製化的早午餐選擇，對挑食者來說可是一大福音，不用擔心有不吃的食物而浪費掉。
相關連結 地址：第二郡 28 Ngô Quang Huy, Thảo Điền, Quận 2, Thành phố Hồ Chí Minh 營業時間：每日 08:00–18:00 聯絡電話：+84 909 878 096
Mekong Merchant Saigon
Mekong Merchant 位於前往 Thao Dien 坊時必經的 Thao Dien 路上，外觀不太起眼，再加上門面的設計及配色，起初河粉控編輯以為是什麼販售高級傢俱的店家呢！沒想到踏入之後別有洞天，輕鬆的氛圍、熱情的服務生、富有南歐風格的花園座位，又讓人感覺一秒來到了歐洲了！
麵包之於西方料理，就好比米飯之於東方料理一般，Mekong Merchant 的可頌、麵包、吐司都是店家自製的，扎實且嚼勁十足，是非常道地的歐洲口味！早午餐的部分，河粉控編輯推薦英式早餐、火腿起司可頌、法式烤三明治，都是造訪時必點的餐點清單。
相關連結 地址：第二郡 23, Thảo Điền, Quận 2, Thành phố Hồ Chí Minh 營業時間：07:00–23:00 聯絡電話：+84 28 3744 7000
L’Herbanyste
蔬食主義近幾年來在歐美越來越盛行，L’Herbanyste 就是這樣的一間餐廳，座落在第二郡巷弄間的一棟泳池 villa 內，如果您是習慣坐室外用餐、享受新鮮空氣的讀者，來這裡就對了！
L’Herbanyste 雖然不供應肉類餐點，但這絲毫不影響食物的美味，他們採用有機食材，供應健康、獨特的美味佳餚，如：松露班尼迪克蛋、蔬菜薄餅，都是店內熱門的菜色。建議挑個悠閒的週末上午，選擇室外臨泳池的座位，用餐完後還能到二樓的 spa 按摩，好好的放鬆一下，頗有渡假的氛圍喔！
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地址：第二郡 215E4 Nguyễn Văn Hưởng, Thảo Điền, Quận 2, Thành phố Hồ Chí Minh
營業時間：週一公休 / 其他日 08:00–17:00
聯絡電話：+84 357 392 910
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