越南美食 20 道特色必吃總整理:正餐、小吃、甜點大快朵頤!

越南是個美食聖地,且料理豐富多樣,每一道菜都別具特點且具有聞花的特色,因而受到世界各國的喜愛。但要想把越南的每一道料理吃個遍,需要耗費很高的成本與時間。所以!小編在這篇文章裡整理了 20 道必吃越南美食,無論是正餐、小吃、甜點都可以在這裡找到喔!


正餐

Bún đậu mắm tôm 越南炸豆腐米線

越南炸豆腐米線是越南河內招牌美食之一,無論是外地人還是當地人都非常喜歡這道菜。酥脆的豆腐、很好入口的切塊米線,佐以東南亞獨特的蝦醬,最終成就了這道美味的菜餚。

 推薦店家: Bún đậu A Chảnh (胡志明)Bún đậu cây đa (河內)


Hủ tiếu nam vang 金邊粿條

金邊粿條源於金邊,這道美食在進入到越南之後,經過多次調味,最後成為了越南特色料理。每一碗的料都非常的多且豐富,包含蝦仁、肉片、大量的肉燥、豬內臟、蔬菜,加上甜而不膩的湯底,讓你吃了一口又想再繼續下一口。

 推薦店家: Hủ Tiếu Nam Vang Nhân Quán (胡志明)Hủ tiếu Minh Châu (河內)


Bánh canh cua 越式螃蟹米苔目

越式螃蟹米苔目是越南著名的平民美食,碗裡有 Q 彈的米苔目以及滿滿的配料,再搭配以螃蟹熬製而成的湯底,味道非常豐富。

 推薦店家: Bánh canh cua 87 (胡志明)Bánh Canh Ghẹ Út Còi (河內)


 Phở 越南河粉 -越南美食招牌

越南河粉是越南食物的招牌菜,更是獲得世界各國認可的一道菜。台灣近幾年來喜歡吃越南料理,尤其是越南河粉的驅勢漸長,但吃到的多是配合台灣人的飲食習慣而經過調味的,來到越南當然要吃吃看道地的河粉呀!

推薦店家: Phở Hòa Pasteur (胡志明)Phở Thìn(河內)


Bột chiên 蘿蔔糕煎蛋 -華越文化的結合

越南曾為中國領地,深受漢文化影響,不論是在食物、文字、地名等方面都能看到漢文化的影子,這道佳餚正是如此。或許你會認為到了越南還吃台灣食物很不特別,那麼你就錯了!
越式的蘿蔔糕煎蛋跟台式相比,更追求外脆內軟,還會搭配有越式特色的醬料和小菜,整體而言色香味俱全,絕對會讓你覺得耳目一新 !

推薦店家: Bột Chiên Đạt Thành (胡志明)
備註:河內店家較少,建議往胡志明比較好找。


Cơm tấm 越南碎米飯

越南碎米飯是小編個人私心最推薦的越南料理,無論是拿來當早、午、晚餐都很適合。從遠方就能聞到香飄十里的排骨肉,還可以依照個人喜好加入不同的菜色,再淋上魚露的話味道就更上一層樓,是相當值得一試的菜色,絕對不會失望。

推薦店家: Cơm tấm Minh Long (胡志明)Cơm Tấm Tường Hân (河內)


小吃

Bánh tráng trộn 涼拌米紙

涼拌米紙是越南著名的小吃,通常會在越南街上的小推車或學校門口附近出現。涼拌米紙的種類多樣化,但最常以越南芫荽、金桔、油蔥酥、蔥油、乾花生、牛肉乾、鵪鶉蛋等原料製成。涼拌米紙所受大家歡迎是因為方便、便宜還很好吃,吃過的朋友都大呼過癮 !

推薦店家: Quán bánh tráng trộn Sài Gòn Chú Viên (胡志明) Bánh tráng trộn cô Hằng (河內)


Bánh tráng nướng 越南披薩

跟前面提到的涼拌米紙很相似,雖然一樣是以米紙為原料,但製作方式和用料都不同。米紙會抹上奶油,再鋪上蔥花、蝦米、蛋等配料一起烤,出爐後刷上醬料和美乃滋,無論是外觀或味道都非常吸引人。

推薦店家: Bánh tráng nướng 61 Cao Thắng(胡志明)Bánh tráng trộn Ngọc Đức (河內)


Cá viên chiên 煎魚丸

相信大家對魚丸應該都不陌生,但鮮少有以煎的方式呈現的。而在越南街上可以看到很多煎物推車販賣著煎魚丸、熱狗、牛肉丸等… … 通常會再佐以越南辣醬和越南醬油膏搭配食用。

推薦店家: Cá viên chiên Sơn Ca (胡志明)、街上販賣車
備註:南部特色小吃,河內專賣店稀少,較難找。


Bắp xào 炒玉米

炒玉米也是越南小吃最具代表性的食物之一,購買時可依據個人喜好選擇想要的玉米種類,通常有:甜質種及蠟質種兩個選擇。建議搭配越南辣醬,會更有越南特色,也會更美味喔!

推薦店家: SUDO Bắp xào trứng muối (胡志明)Bánh Tráng Trộn Tina Trần(河內) 、街上販賣車
備註:南部特色小吃,河內專賣店稀少,較難找。


Bánh xèo 越南煎餅-具有特色又多式多樣

越南煎餅主要成分都是粘米粉、水、薑黃粉,內餡則是豬肉、蝦子、芽菜 …等,通常會搭配魚露享用,是在當地相當流行的料理。但北、中、南各自都有自己的特色製作方式,若到越南各地遊玩,可以多方嘗試不同的越南煎餅喔 !

推薦店家:  Bánh Xèo Ngọc Sơn (胡志明)Bánh Xèo Sáu Phước(河內)


Bánh mì 法國麵包

說到越南小吃,不得不提的名單肯定有法國麵包。法國麵包是越南特色美食,麵包會烤得外酥內軟,通常加入帶甜酸味的小菜以及豬肉片。但隨著時代的變化,法國麵包現在也有很多種不同口味的變化,值得多方品嚐看看!

推薦店家: Bánh Mì Huynh Hoa (胡志明)Tiệm Bánh Mì 153  (河內)


Bánh ướt 白玫瑰

白玫瑰,又稱越南粉捲,是以半透明的外皮包裹著豬肉或蔬菜的食品,是常見的越南小吃。這道料理的精華不在於它的本身,而是魚露,所以如果不太敢吃魚露的話,可能可以考慮其他推薦的小吃。

推薦店家: Bánh ướt Bảy Hiền (胡志明)Bánh Cuốn Chị Sự (河內)


Xôi mặn 越式糯米

越式糯米是越南常見的小吃,QQ 的糯米、豐富的配料、誘人的香味,且百吃不厭又方便攜帶,是成為大眾喜愛的主要原因。

推薦店家:  Xôi Bình Tiên – Minh Phụng(胡志明)Xôi Yến (河內)


Súp cua 蟹肉羹

蟹肉羹是越南民眾最喜愛的美食之一,無論是當早餐或小吃都很適合,特色也是容易攜帶,價格不貴且 CP 值很高。在天氣寒冷來一碗熱騰騰的蟹肉羹,絕對能溫暖你冰冷的手腳。

推薦店家: Súp Cua Mợ Chảnh (胡志明)Súp cua Hoa – Ô Chợ Dừa (河內)、街上販賣車


甜點

Chè 越式甜湯

這是當地甜點常見的選擇,不僅便宜,且方便攜帶。類似於台灣常吃的湯圓、剉冰,有很多不同的配料可以選擇,值得一嘗。

推薦店家: Mr. Chè (胡志明)Chè Bốn Mùa (河內)、街上販賣車 


Tàu hủ đá 豆腐冰湯-千變萬化的甜點

豆腐冰湯來自越南胡志明市,每到豔陽高照的夏天來一碗,特別解渴又解熱!豆腐冰湯除了 Q 彈的豆腐之外,也有許多豐富的配料可以選擇,如:仙草、湯圓 … …等等,且和越南煎餅一樣,北、中、南都各有特色。

推薦店家: Tàu hũ Xe Lam (胡志明)Vua Tào Phớ (河內)、街上販賣車


Sinh tố trái cây 水果冰沙-夏天的解答

乍聽名字可能平平無奇,然而越式的水果冰沙是以新鮮的果子加入糖、煉乳、冰塊下去攪拌而成,多了煉乳的提味,不僅大大提升了整體風味,且又不失營養。在越南這個氣候悶熱的國家,水果冰沙這樣沁涼飲品,是多數越南人的夏季首選。

推薦店家: Sinh tố 142(胡志明)Four Season Juice (河內)


Chuối chiên 炸香蕉

越南是個很喜歡吃炸物的國家,許多越南著名的料理也都跟「炸」有關。其中「炸香蕉」即是其中脫穎而出的料理,表面酥脆,裡面 Q 軟,濃濃的香甜香蕉味,實在讓人難以拒絕。

推薦店家: Chuối chiên Hoàng Văn Thụ(胡志明)Bánh Chuối Chiều (河內)、街上販賣車


Bánh da lợn 越式九層糕

九層糕是東南亞國家常見甜點之一,然而每個國家的製作方式又都不盡相同。越式九層糕除了 Q 彈的口感,嚐起來還有淡淡的綠豆香,搭配椰漿一起使用,絕對讓你吃得津津有味。

推薦店家: Bánh Da Lợn Út Vân(胡志明)Bánh da lợn Nguyễn Kim (河內)


FAQ 常見問答

Q:越南美食裡,推薦的正餐料理有哪些呢?

A:越南炸豆腐米線、越南碎米飯、越南河,都是最具越是特色的必吃正餐喔!

Q:到越南旅行,有沒有哪些越南小吃是必吃的呢?

A:涼拌米紙、炒玉米、白玫瑰、越南披薩、越南煎餅,絕對是到越南時不容錯過的小吃!

Q:台灣的越南河粉和當地的越南河粉有何不同?

A:台灣的越南河粉,通常都為了符合台灣人口味而經過調味上的調整,想品嚐最道地的郁南河粉,到越南定要一試。


關於作者

追蹤河粉控

河粉控PODCAST

河粉控大人物 Podcast Cover 越南創業工作生活前輩專訪

最新河粉控文章通知

近期文章

更多精彩內容

分享
回到頂端