越南是個美食聖地，且料理豐富多樣，每一道菜都別具特點且具有聞花的特色，因而受到世界各國的喜愛。但要想把越南的每一道料理吃個遍，需要耗費很高的成本與時間。所以！小編在這篇文章裡整理了 20 道必吃越南美食，無論是正餐、小吃、甜點都可以在這裡找到喔！
正餐
Bún đậu mắm tôm 越南炸豆腐米線
越南炸豆腐米線是越南河內招牌美食之一，無論是外地人還是當地人都非常喜歡這道菜。酥脆的豆腐、很好入口的切塊米線，佐以東南亞獨特的蝦醬，最終成就了這道美味的菜餚。
推薦店家： Bún đậu A Chảnh （胡志明）、Bún đậu cây đa （河內）
Hủ tiếu nam vang 金邊粿條
金邊粿條源於金邊，這道美食在進入到越南之後，經過多次調味，最後成為了越南特色料理。每一碗的料都非常的多且豐富，包含蝦仁、肉片、大量的肉燥、豬內臟、蔬菜，加上甜而不膩的湯底，讓你吃了一口又想再繼續下一口。
推薦店家： Hủ Tiếu Nam Vang Nhân Quán （胡志明）、Hủ tiếu Minh Châu （河內）
Bánh canh cua 越式螃蟹米苔目
越式螃蟹米苔目是越南著名的平民美食，碗裡有 Q 彈的米苔目以及滿滿的配料，再搭配以螃蟹熬製而成的湯底，味道非常豐富。
推薦店家： Bánh canh cua 87 （胡志明）、 Bánh Canh Ghẹ Út Còi （河內）
Phở 越南河粉 －越南美食招牌
越南河粉是越南食物的招牌菜，更是獲得世界各國認可的一道菜。台灣近幾年來喜歡吃越南料理，尤其是越南河粉的驅勢漸長，但吃到的多是配合台灣人的飲食習慣而經過調味的，來到越南當然要吃吃看道地的河粉呀！
推薦店家： Phở Hòa Pasteur （胡志明）、Phở Thìn（河內）
Bột chiên 蘿蔔糕煎蛋 －華越文化的結合
越南曾為中國領地，深受漢文化影響，不論是在食物、文字、地名等方面都能看到漢文化的影子，這道佳餚正是如此。或許你會認為到了越南還吃台灣食物很不特別，那麼你就錯了！
越式的蘿蔔糕煎蛋跟台式相比，更追求外脆內軟，還會搭配有越式特色的醬料和小菜，整體而言色香味俱全，絕對會讓你覺得耳目一新 !
推薦店家： Bột Chiên Đạt Thành （胡志明）
備註：河內店家較少，建議往胡志明比較好找。
Cơm tấm 越南碎米飯
越南碎米飯是小編個人私心最推薦的越南料理，無論是拿來當早、午、晚餐都很適合。從遠方就能聞到香飄十里的排骨肉，還可以依照個人喜好加入不同的菜色，再淋上魚露的話味道就更上一層樓，是相當值得一試的菜色，絕對不會失望。
推薦店家： Cơm tấm Minh Long （胡志明）、 Cơm Tấm Tường Hân （河內）
小吃
Bánh tráng trộn 涼拌米紙
涼拌米紙是越南著名的小吃，通常會在越南街上的小推車或學校門口附近出現。涼拌米紙的種類多樣化，但最常以越南芫荽、金桔、油蔥酥、蔥油、乾花生、牛肉乾、鵪鶉蛋等原料製成。涼拌米紙所受大家歡迎是因為方便、便宜還很好吃，吃過的朋友都大呼過癮 !
推薦店家： Quán bánh tráng trộn Sài Gòn Chú Viên （胡志明）、 Bánh tráng trộn cô Hằng （河內）
Bánh tráng nướng 越南披薩
跟前面提到的涼拌米紙很相似，雖然一樣是以米紙為原料，但製作方式和用料都不同。米紙會抹上奶油，再鋪上蔥花、蝦米、蛋等配料一起烤，出爐後刷上醬料和美乃滋，無論是外觀或味道都非常吸引人。
推薦店家： Bánh tráng nướng 61 Cao Thắng（胡志明）、 Bánh tráng trộn Ngọc Đức （河內）
Cá viên chiên 煎魚丸
相信大家對魚丸應該都不陌生，但鮮少有以煎的方式呈現的。而在越南街上可以看到很多煎物推車販賣著煎魚丸、熱狗、牛肉丸等… … 通常會再佐以越南辣醬和越南醬油膏搭配食用。
推薦店家： Cá viên chiên Sơn Ca （胡志明）、街上販賣車
備註：南部特色小吃，河內專賣店稀少，較難找。
Bắp xào 炒玉米
炒玉米也是越南小吃最具代表性的食物之一，購買時可依據個人喜好選擇想要的玉米種類，通常有：甜質種及蠟質種兩個選擇。建議搭配越南辣醬，會更有越南特色，也會更美味喔！
推薦店家： SUDO Bắp xào trứng muối （胡志明）、Bánh Tráng Trộn Tina Trần（河內） 、街上販賣車
備註：南部特色小吃，河內專賣店稀少，較難找。
Bánh xèo 越南煎餅－具有特色又多式多樣
越南煎餅主要成分都是粘米粉、水、薑黃粉，內餡則是豬肉、蝦子、芽菜 …等，通常會搭配魚露享用，是在當地相當流行的料理。但北、中、南各自都有自己的特色製作方式，若到越南各地遊玩，可以多方嘗試不同的越南煎餅喔 !
推薦店家： Bánh Xèo Ngọc Sơn （胡志明）、 Bánh Xèo Sáu Phước（河內）
Bánh mì 法國麵包
說到越南小吃，不得不提的名單肯定有法國麵包。法國麵包是越南特色美食，麵包會烤得外酥內軟，通常加入帶甜酸味的小菜以及豬肉片。但隨著時代的變化，法國麵包現在也有很多種不同口味的變化，值得多方品嚐看看！
推薦店家： Bánh Mì Huynh Hoa （胡志明）、 Tiệm Bánh Mì 153 （河內）
Bánh ướt 白玫瑰
白玫瑰，又稱越南粉捲，是以半透明的外皮包裹著豬肉或蔬菜的食品，是常見的越南小吃。這道料理的精華不在於它的本身，而是魚露，所以如果不太敢吃魚露的話，可能可以考慮其他推薦的小吃。
推薦店家： Bánh ướt Bảy Hiền （胡志明）、 Bánh Cuốn Chị Sự （河內）
Xôi mặn 越式糯米
越式糯米是越南常見的小吃，QQ 的糯米、豐富的配料、誘人的香味，且百吃不厭又方便攜帶，是成為大眾喜愛的主要原因。
推薦店家： Xôi Bình Tiên – Minh Phụng（胡志明）、Xôi Yến （河內）
Súp cua 蟹肉羹
蟹肉羹是越南民眾最喜愛的美食之一，無論是當早餐或小吃都很適合，特色也是容易攜帶，價格不貴且 CP 值很高。在天氣寒冷來一碗熱騰騰的蟹肉羹，絕對能溫暖你冰冷的手腳。
推薦店家： Súp Cua Mợ Chảnh （胡志明）、 Súp cua Hoa – Ô Chợ Dừa （河內）、街上販賣車
甜點
Chè 越式甜湯
這是當地甜點常見的選擇，不僅便宜，且方便攜帶。類似於台灣常吃的湯圓、剉冰，有很多不同的配料可以選擇，值得一嘗。
推薦店家： Mr. Chè （胡志明）、 Chè Bốn Mùa （河內）、街上販賣車
Tàu hủ đá 豆腐冰湯－千變萬化的甜點
豆腐冰湯來自越南胡志明市，每到豔陽高照的夏天來一碗，特別解渴又解熱！豆腐冰湯除了 Q 彈的豆腐之外，也有許多豐富的配料可以選擇，如：仙草、湯圓 … …等等，且和越南煎餅一樣，北、中、南都各有特色。
推薦店家： Tàu hũ Xe Lam （胡志明） 、 Vua Tào Phớ （河內）、街上販賣車
Sinh tố trái cây 水果冰沙－夏天的解答
乍聽名字可能平平無奇，然而越式的水果冰沙是以新鮮的果子加入糖、煉乳、冰塊下去攪拌而成，多了煉乳的提味，不僅大大提升了整體風味，且又不失營養。在越南這個氣候悶熱的國家，水果冰沙這樣沁涼飲品，是多數越南人的夏季首選。
推薦店家： Sinh tố 142（胡志明）、 Four Season Juice （河內）
Chuối chiên 炸香蕉
越南是個很喜歡吃炸物的國家，許多越南著名的料理也都跟「炸」有關。其中「炸香蕉」即是其中脫穎而出的料理，表面酥脆，裡面 Q 軟，濃濃的香甜香蕉味，實在讓人難以拒絕。
推薦店家： Chuối chiên Hoàng Văn Thụ（胡志明）、Bánh Chuối Chiều （河內）、街上販賣車
Bánh da lợn 越式九層糕
九層糕是東南亞國家常見甜點之一，然而每個國家的製作方式又都不盡相同。越式九層糕除了 Q 彈的口感，嚐起來還有淡淡的綠豆香，搭配椰漿一起使用，絕對讓你吃得津津有味。
推薦店家： Bánh Da Lợn Út Vân（胡志明）、Bánh da lợn Nguyễn Kim （河內）
FAQ 常見問答
Q：越南美食裡，推薦的正餐料理有哪些呢？
A：越南炸豆腐米線、越南碎米飯、越南河，都是最具越是特色的必吃正餐喔！
Q：到越南旅行，有沒有哪些越南小吃是必吃的呢？
A：涼拌米紙、炒玉米、白玫瑰、越南披薩、越南煎餅，絕對是到越南時不容錯過的小吃！
Q：台灣的越南河粉和當地的越南河粉有何不同？
A：台灣的越南河粉，通常都為了符合台灣人口味而經過調味上的調整，想品嚐最道地的郁南河粉，到越南定要一試。
【更多胡志明美食】 🍽 胡志明市高人氣FINE DINING 餐廳推薦 🍽 胡志明市必吃早午餐店 🍽 胡志明市平價早餐推薦 🍽 胡志明市必吃法國餐廳 🍽 胡志明網美咖啡廳推薦 🍽 胡志明市親子餐廳盤點 🍽 胡志明必去人氣酒吧
